APERÇU GENERAL En se référant aux récentes données sur la filière avicole collectées auprès de la Direction Générale des Etudes et du Développement Agricoles (DGEDA), la Direction Générale de la Santé Vétérinaire (DGSV), le Groupement Interprofessionnel des Produits Avicoles et Cunicoles (GIPAC) et l’Institut National de la Statistique (INS) on note que : La filière avicole englobe essentiellement les viandes des volailles et les œufs. En Tunisie, la viande de volaille est en majeure partie composée de viande de poulet et de dinde. Sa valeur représente 3,4% de la valeur de la production agricole totale et 12,5% de la valeur totale de la production animale. Au cours des cinq dernières années , la production nationale moyenne de poulet de chair a été de 130,0 mille tonnes contre 70,3 mille tonnes pour la production de dinde et 1882 millions d’unités d’œufs. La production de poulets de chair est concentrée au Nord alors que celle des œufs est plutôt localisée au Sud du pays. Concernant l’infrastructure de base, la Tunisie compte 6827  bâtiments d’élevage répartis entre l’élevage de poulets de chair, de dindes et de poules pondeuses. En 2020, l’importation des reproducteurs a nettement augmenté en comparaison avec les années précédentes (1123 mille unités contre 667 mille unités en 2006). 84% de ces importations sont des reproducteurs de chair. La consommation nationale annuelle de viande de volailles est de 19,4 kg/habitant en 2015 et celle des œufs est de 186,9 unités/habitant/an. Ces valeurs sont inférieures à la moyenne européenne (respectivement 26 kg/habitant/an et 203 unités/habitant/an) .