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ISN :
10156
Auteur :
Mahjoub, N.
Date :
1994
titre :
Atelier de formation sur les pratiques de gestion des produits alimentaires en magasins du 29 novembre au 1er decembre à Kairouan. Assurance de la qualité des produits alimentaires pendant le stockage
Resumé :
/Document technique/ relatif à la /qualité/ des /produit alimentaire/s pendant le /stockage/ - Présentation des différents critères de qualité d'un /entrepôt/: choix de /matériau de construction/, /aération/, /sécurité/. Données concern. les /altération/s affectant quelques produits durant le stockage: les /céréales/, les /huile/s, les /légumineuses/, le /sucre/ et le /thé/. Revue des principaux /insectes/, /rongeurs/ et /oiseaux nuisibles/ aux produits stockés ainsi que des moyens de /lutte anti nuisible/
