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ISN :

12001

Auteur :

Djendoubi, N.

Date :

2007

titre :

Séchage et salage des filets de deux espèces de sardine (sardina pilchardus et sardinella aurita) : influence du séchage sur certains paramètres de qualité

Resumé :

/MEMOIRE D'ETUDE//SARDINE//SARDINA PILCHARDUS//SARDINELLA AURITA//SECHAGE//SALAGE//QUALITE/