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ISN :

12101

Auteur :

Ben Abda,O.

Date :

2007

titre :

Caractérisation et quantification des sous unités gluténiques de haut poids moléculaire par une nouvelle approche microfuidique

Resumé :

/MEMOIRE D'ETUDE//BLE//PROTEINE//QUALITE//PAIN//ELECTROPHORESE//ANALYSE CHIMIQUE//FARINE//GLUTEN//AMIDON//TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/