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ISN :

12315

Auteur :

Kaddech, A.

Date :

2008

titre :

Contribution à l'étude de la maîtrise des risques microbiologiques et validation des barèmes de traitements thermiques pour un processus de fabrication de conserves alimentaires

Resumé :

/MEMOIRE D'ETUDE//MICROORGANISME//TOMATE//PROCEDE THERMIQUE//BACILLUS CEREUS//PROCEDE D'INDUSTRIE ALIMENTAIRE/