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ISN :

12341

Auteur :

Gaaloul, N

Date :

2008

titre :

Etude de l'influence de la teneur en amidon endommagé de la semoule sur la qualité culinaire des pates.

Resumé :

/MEMOIRE D'ETUDE//AMIDON//SEMOULE//PATE ALIMENTAIRE//QUALITE//CONTROLE DE QUALITE/