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ISN :

12843

Auteur :

Smida, S.

Date :

2009

titre :

Contribution à l'optimisation des procédés de conservation d'allium roseum et à l'étude de leurs effets sur la qualité, l'activité antioxydante et antibactérienne des produits dérivés

Resumé :

/MEMOIRE D'ETUDE//ALLIUM//SECHAGE//BROYAGE//STOCKAGE//ANALYSE CHIMIQUE/