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ISN :

12844

Auteur :

Essid, I

Date :

2009

titre :

Production d'un saucisson sec fermenté - Etude des performances technologiques des ferments mixtes appliqués.

Resumé :

/THESE//STAPHYLOCOCCUS//LACTOBACILLUS//BACTERIE//ANALYSE CHIMIQUE//BACTERIE LACTIQUE/