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ISN :
1817
Auteur :
Bahrini, M.
Date :
1977
titre :
Préparation des viandes de boucherie en Tunisie
Resumé :
/Thèse/ sur la préparation des /viande/s de boucherie en Tunisie - Données sur le /cheptel/, les /race/s et les /système d'elévage/ de /bovin/, /ovin/ et /caprin/. Production des /équide/s, /camelide/s, /porcin/s et /volaille/s. /Production/ de viande en Tunisie. Etude sur les /abattoir/s notam. de /Grombalia/, /Hammamet/, /Bou ficha/, /Bou Argoub/, /Korba/, /Menzel Temime/, /Soliman/, /Menzel Bou zelfa/ et /Kelibia/. /Gestion/ de l'abattoir et inspection des viandes. Conception de la /construction/ des abattoirs. Traitement et /collecte des eaux usées/. /Texte législatif/ concern. l/abattage des animaux/
