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ISN :
3082
Auteur :
Djemai, F.
Date :
1980
titre :
Etude comparée des acides gras de quelques huiles d'olive Tunisiennes
Resumé :
/These/ concern. une étude comparative des /acide gras/ de quelques /huile d'olive/ Tunisienne - Données sur les méthodes d/extraction/ de l/huile/, methodes d'analyse des /lipide/s notam. par /chromatographie en couche mince/, et /chromatographie en phase gazeuse/. Résultats d/experimentation/ concern. la variation de la composition en acides gras de l'huile d/olive/ notam. variation au cours de /maturation/, variation varietale, variation du taux des triacylglycerols, diacylglycerols et acides gras libres, variation des proportions de l/acide palmitique/ en fonction des traitements
