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ISN :
34004
Auteur :
Routh, M.H.
Date :
1960
titre :
(Industrie de conserve de sardines et de sardinelles en 1960)
Resumé :
/Document de synthèse/ sur l/industrie des conserves de poisson/ notam. /sardine/s et /sardinelle/s - Etude sur la /situation industrielle/ de la sardine en 1960 et sur la place qu'elle occupe dans l'économie Tunisienne. Introduction de /produit en saumure/ et de /plat cuisine/ notam. ragout de poissons et légumes sur le /marché/ local pour l/alimentation collective/ en partic. les cantines scolaires, les hopitaux et casernes. Données sur le /coût de production/, le /contrôle de qualité/ et les /besoin en proteine/
