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ISN :
36478
Auteur :
Kamoun, M.H.
Date :
1974
titre :
La production du thon en Tunisie
Resumé :
/Thèse/ sur la /production/, les /technique de pêche/, l/industrie des conserves de poisson/, le /contrôle de fabrication/ des /conserve/s et les altérations du /thon/ en Tunisie - Données sur la pêche avec /ligne de pêche/ et /filet de pêche/. Production de 1960 à 1972. Apercu sur les thonaires, les /procédé d'industrie alimentaire/ pour la conservation du thon. Méthodes de l'inspection. Altérations decelables avant et après cuisson
