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ISN :
4409
Auteur :
Lakhal, N.
Date :
1985
titre :
Contribution à l'étude de la qualité bactériologique de la viande découpée et des produits de charcuterie de dinde
Resumé :
/Thèse/ concern. l'étude de la /qualité/ en /microbiologie/ de la /viande/ découpée et des produits de charcuterie de /dinde/ - Données sur la /production/ de la dinde et sur les produits. Préparation de la viande et des produits de dinde. Données concern. les caractères physiques, organoleptiques, chimiques, bactériologiques
