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ISN :
4551
Auteur :
Debbabi, N.
Date :
1987
titre :
Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des viandes hâchées dans la région de Tunis
Resumé :
/Thèse/ portant contribution à l'étude de la /qualité/ bactériologique des /viande/s hâchées dans la région de /Tunis/ et leur responsabilité dans les toxico-infections alimentaires /microbiologie/ et étude générale des viandes hâchées notamm. étude des principales notions relatives à la qualité bactériologique. Expérimentation matériel et méthodes. Résultats et propositions d'amélioration
