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ISN :
5567
Auteur :
Date :
1982
titre :
Resumé :
/Article/ concern. la /fabrication/ des /conserve/s de /tomate/ - Etude sur les procédés de fabrication dont le /triage/, le lavage, le /raffinage/, la /cuisson/, le sertissage, la /stérilisation thermique/, la /pasteurisation/ stabilisante, le /refroidissement/. Différentes opérations de /contrôle de fabrication/. Conditions de /travail/ et d/hygiène/. /Norme technique/s relatives aux conditions d'utilisation des /boite/s de conserve
