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ISN :

6420

Auteur :

Oueslaty, S.

Date :

1981

titre :

Etude des contaminations bactériologiques des crèmes glacées dans la région de Tunis

Resumé :

/Thèse/ concern. les /contamination biologique/ relative à la /microbiologie/ des /crème/s glacées - Données sur la /technologie/ de la /fabrication/, l/expérimentation/, sur les examens bactériologiques, et amélioration de la qualité bactériologique des crèmes glacées