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ISN :
7751
Auteur :
Khédiri, M.
Date :
1989
titre :
Préventions des précipitations tartriques dans les vins jeunes
Resumé :
/Mémoire d'étude/ relatif à l'amélioration de la /qualité/ du /vin/ - Données sur la /conservation/ du vin par l'/anhydride sulfureux/. Analyse de la /composition chimique/, des transformations physiques de la /microbiologie/ et des /propriété organoleptique/s. /Analyse chimique/ de l'acide tartrique. /Expérimentation/ concern. le traitement des vins par le froid, le traitement des vins par l'acide métartrique et la /filtration/
