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ISN :
7767
Auteur :
Anater, Y.Bel-Hadj-Amor, N.
Date :
1990
titre :
Essai de valorisation de la sardine. Etude technologique et économique
Resumé :
/Mémoire d'étude/ relatif à la /technologie/ de la valorisation de la /sardine/ - /Analyse économique/ /analyse chimique/ et /composition chimique/ du /poisson/ bleu. Impact de l'/emballage/ et des /conserve/s sur la /qualité/ du produit fini. Présentation des /procédé industriel/s d'une /usine/ de /fabrication/ de /plat cuisiné/s à base de sardine
