Affichage détaillé des résultats

ISN :

7770

Auteur :

Jouini, F.

Date :

1990

titre :

Contribution à l'étude de séchage solaire de la viande de boeuf

Resumé :

/Mémoire d'étude/ relatif au /séchage/ solaire de la /viande/ /bovin/e - Etude de la /biologie/ de la viande séchée. Analyse du comportement de l'/eau/ dans le produit. Apercu sur l'utilisation de l'/énergie solaire/ dans le séchage. /Analyse chimique/ /composition chimique/, /propriété organoléptique/, /contrôle de qualité/ et /qualité/ de la viande séchée