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ISN :

8488

Auteur :

Date :

1992

titre :

Resumé :

/Article/ étudiant l'élaboration d'une /boisson/ gazeuze et d'une /confiture/ aromatisée à partir de deux /variété/s de /datte/s - L'/expérimentation/ a montré que la variété à /sucre/s réducteurs "Kenza" semble mieux convenir à` l'élaboration d'une boisson gazeuze. La variété "Kintichi" à /saccharose/ semble plus appropriée à la fabrication de confiture