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ISN :

9270

Auteur :

Aloulou, K.

Date :

1996

titre :

Etude du fumage de quelques espèces de poisson

Resumé :

/Mémoire d'étude/ relatif à la /technologie alimentaire/ de /fumage/ de quelques espèces de /poisson/s - Données concern. les /procèdé industriel/s de fumage. /Analyse chimique/, analyse physique et /analyse microbiologique/ des poissons fumés