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ISN :

9278

Auteur :

Soltani, S.

Date :

1996

titre :

Production de vermicelles pour petit-déjeuner enrichis en vitamines

Resumé :

/Mémoire d'étude/ concern. la production de vermicelle, produit de /confiserie/ pour petit déjeuner enrichi en /vitamine/s - Présentation du /procédé industriel/. Analyse physique et /analyse microbiologique/ du /sirop de glucose/ et du /produit alimentaire/ fini