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ISN :

9286

Auteur :

Fourati, H.

Date :

1996

titre :

Contribution à l'étude de la stabilité de l'huile d'olive: influence des polyphénols et des conditions d'entreposage

Resumé :

/Mémoire d'étude/ relatif à la stabilité de l'/huile d'olive/: influence des poly/phénol/s et des conditions de /stockage/ - Données concern. l'/extraction/, l'/altération/, l'/acidité/ de l'huile d'olive