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ISN :

9298

Auteur :

Berrada, A.

Date :

1996

titre :

Etude de l'appréciation de l'état de fraicheur du poisson frais

Resumé :

/Mémoire d'étude/ relatif à l'appréciation de l'état de fraicheur du /poisson/ frais - /Analyse chimique/, /analyse microbiologique/ et analyses sensorielles de quelques prèlèvements de /saurel/ et de /sardine/ en vue d'une évaluation de /qualité/