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ISN :
9299
Auteur :
Belyasmine, R.
Date :
1996
titre :
Qualité du lait destiné à l'industrie
Resumé :
/Thèse/ étudiant la /qualité/ du /lait/ destiné à l'/industrie laitière/ - /Analyse chimique/ et physique du lait: matière grasse, /protéine/s, /lactose/ et /eau/. Données concern. la /microbiologie/ et les modalités de paiement du lait. Etude d'évaluation des conditions d'/hygiène animale/ et des paramètres concern. les /staphylococcus aureus/, la /salmonellose animale/, les substances à activité anti-microbienne et le dénombrement des cellules somatiques
