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ISN :
12101
Author :
Ben Abda,O.
Date :
2007
title :
Caractérisation et quantification des sous unités gluténiques de haut poids moléculaire par une nouvelle approche microfuidique
Summary :
/MEMOIRE D'ETUDE//BLE//PROTEINE//QUALITE//PAIN//ELECTROPHORESE//ANALYSE CHIMIQUE//FARINE//GLUTEN//AMIDON//TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE/
