Detailed display of results
ISN :
1758
Author :
Besbes, A.
Date :
1977
title :
Pêche en Tunisie. Production, conservation, inspection du poisson et des fruits de mer en Tunisie
Summary :
/Thèse/ sur la /production/, le /stockage/ et le /contrôle de qualité/ des /produits de la pêche/ en Tunisie - Données sur la /physiographie marine/, l/hydrologie/, la /sédimentation/, les /marée/s, les caractéristiques de la /faune/ et les /fonds sous marin/ chalutables. Données sur les /poisson/s, /mollusque/, /crustace/ et /echinoderme/. /Infrastructure portuaire/ et /type de pêche/. /Commercialisation/ et /consommation/ du poisson. /Conservation/ du poisson frais par /refrigération/ et /congelation/. /Industrie des conserves de poisson/ et de transformation par /séchage/, /fumage/, /salage/ et chaleur. Industrie de la /farine de poisson/. Organisation et modalités de l'inspection sanitaire. Perspectives d'avenir
