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ISN :
7742
Author :
Kallel, F,
Date :
1989
title :
Etude de la chaîne de fabrication du chocolat en tablettes à la chocolaterie
Summary :
/Mémoire d'étude/ relatif à la /fabrication/ du /chocolat/ - Données sur les /facteur de production/, la /production/ et la /consommation/ du chocolat. Etude des /procédé industriel/s et déscription de la chaîne de fabrication notamm. la /torréfaction/, le /raffinage/, le /broyage/, le /pétrissage/, l'/emballage/ et le /stockage/
