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ISN :
7768
Author :
Nasri, A.
Date :
1990
title :
Contrôle microbiologique des boissons gazeuses effectué à la Société Tunisienne des Boissons de l'Ouest Kasserine
Summary :
/Mémoire d'étude/ relatif à la /microbiologie/ des /boisson/s gazeuses - Etude du contrôle microbiologique dans l'/industrie/ des boissons gazeuses et analyse des conditions d'/hygiène/. Données sur les /matières premières/ utilisées dans les boissons gazeuses: /Eau/, /gaz carbonique/, /sucre/ et extraits de base. /technologie/ du traitement de l'eau: Réduction de l'/alcalinité/, stérilisation de l'eau, /floculation/ des /matière organique/s et /filtration/ de l'eau, du /sable/. Technique d'/emballage/ et de lavage des bouteilles. Données sur /fabrication/ des boissons. Etude de la /qualité/ et du système de /contrôle de qualité/ du produit. /Bactérie/ et /microorganisme/s rencontrés dans les boissons gazeuses.
