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ISN :
81380
Author :
Ramet, J.P.
Date :
1985
title :
Fromagerie et les varietes de fromages du bassin mediterraneen
Summary :
/Monographie/ concern. la fromagerie et les varietes de /fromage/s du bassin Mediterraneen - Donnees sur la /composition chimique/, et la composition relative a la /microbiologie/ du /lait/, sur les pricipes generaux de fromagerie: la /coagulation/, l/egouttage/, l'affinage. Monographies des principales varietes de fromages du bassin Mediterraneen et de leur /fabrication/
