| Rôle de la réaction de maillard dans le brunissement non enzymatique du jus d'orange |
ESIA |
1988 |
7737 |
| Etude des produits de découpe de dinde |
ESIA |
1988 |
7738 |
| Evaluation des pertes en sucre au cours des opérations de manutention, de stockage et de lavage des racines des betteraves sucrières au C.S.T Ben Béchir "campagne 88" |
ESIA |
1989 |
7739 |
| |
|
1975 |
774 |
| Contribution à l'amélioration de la conservation de la pâte d'amandes |
ESIA |
1990 |
7740 |
| Essai de récupération du glycérol dans les eaux résiduaires de savonneries |
ESIA |
1990 |
7741 |
| Etude de la chaîne de fabrication du chocolat en tablettes à la chocolaterie |
ESIA |
1989 |
7742 |
| Etude d'une chaîne de fabrication de bonbons de sucres cuits et de détermination de la teneur en métaux de halwa chamia produite par la G.F.C.O en vue de son exportation |
ESIA |
1989 |
7743 |
| Importance de la production et de la collecte du lait: cas de Tunisie Lait |
ESIA |
1989 |
7744 |
| Essai de valorisation du lactoserum de fromagerie (production de boissons et d'arômes). Utilisation de saccharomyces de kéfir en fromagerie |
ESIA |
1989 |
7745 |
| Contribution au démarrage de la chaîne de fabrication des crèmes glacées (Sarra Glace) |
ESIA |
1989 |
7746 |
| Contribution à l'étude de séchage de raisin |
ESIA |
1989 |
7747 |
| Réactivation de la laiterie d'Utique |
ESIA |
1989 |
7748 |
| Innovations dans le domaine de la charcuterie industrielle en Tunisie: impératifs et moyens |
ESIA |
1989 |
7749 |
| |
|
1975 |
775 |
| Etude de la composition de quelques miels Tunisiens |
ESIA |
1989 |
7750 |
| Préventions des précipitations tartriques dans les vins jeunes |
ESIA |
1989 |
7751 |
| Utilisation des sous produits de la sucrerie des betterave en alimentation animale et en distillerie |
ESIA |
1988 |
7752 |
| Etude physico-chimique du lben tunisien |
ESIA |
1990 |
7753 |
| Etude de l'unité de l'ESIA concentration des liquides alimentaires |
ESIA |
1990 |
7754 |
| Exploitation de l'énergie solaire pour la maturation de deglet nour |
ESIA |
1990 |
7755 |
| Contribution à l'étude du séchage solaire des piments (Capsicum annum. L.) |
ESIA |
1990 |
7756 |
| Essai d'évaluation des pertes en matière grasse dans la "Savonnerie Africaine" |
ESIA |
1990 |
7757 |
| Aspects technico-économiques de la production, du conditionnement et de l'exportation des oranges maltaises de Tunisie |
ESIA |
1990 |
7758 |
| Conservation et qualité des crevettes en Tunisie |
ESIA |
1990 |
7759 |
